昨日アップした南幌町三重公園の周りは水田です。

農業の中でも米作りにはたくさんの水が必要で、川から水を揚げて供給されます。
とくに北海道の水稲農家は専業が多く、農家１戸が保有する面積も大きい。
ひとつの田で使った水を、となりの田で使えるよう、一番北側の田から高く作るそうです。
そうして、水を有効に活用します。

スクスク育つ頼もしい稲穂。今はお米の花が咲いている頃（文字をクリックすると、お米の花を紹介しているサイトに飛びます）

一見すると水田は一様に平坦に見えますが、じつは地形に合わせて三角だったり斜めだったり。まるで大地のパズルのようです。

北海道では空知と上川が代表的な稲作地帯ですが、美瑛や富良野の畑作地帯に比べて、水田景観を見るために足を運ぶ人は少ないかと思われます。
防風林と水田も、なかなか素敵でしょ！

わたしは水田でも畑地でも牧場でも、農村フェチなので、舞い上がってしまいます！　そして迷子になります、、、

この道をいけばどうなるものか。危ぶむなかれ、危ぶめば道はなし。踏み出せばその一歩が道となり、その一足が道となる。

“迷わず行けよ、行けばわかるさ”

アントンではなく、一休さんこと一休宗純の言葉とされますが、その一休さんも清沢哲夫の「道」という詩を引用したとか。　*wikipedia一休宗純より

酪農大学横から南幌町・長沼町・岩見沢市栗沢をむすぶ「きらら街道」ドライブがオススメです。

夏の盛りになると、
やっぱり食欲が落ちてくるものです。今日は過ごしやすかったですけど〜

最近、ひんぱんに食べているのが、手作り梅干です。

残念ながら、自分で作ったものではありません。今時期、梅の実がちょうどいい頃合になりますが、なかなか手に入らぬもので。。。
メイド・イン・相方の実家のママです！



ちょうどお盆に帰省すると、昨年漬けたものをいただき、わが家には２瓶の手作り梅干が眠っています。
手作り梅干は、青梅を塩付けして、ホワイトリカーに漬け込むだけなので、時間があれば誰にでも作れると思います。偉そうな事、言えませんが。
実際、わたしの周りで、梅を漬けてる人は多いです。

漬けるドットコムというサイトに、
くわしい梅干の作り方が乗っています。
http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_50009.htm

梅にはミネラル、ビタミン、有機酸類が豊富に含まれ、抗菌作用、疲労回復などの生理活性作用があると言われています。なによりも、これを食べるとご飯がすすむ〜
ほらほらぁ、画像を見てるだけで、唾液が分泌しませんか？

つまり食欲が落ち、疲労が溜まる夏にピッタリ！　夏バテ防止には梅干です。

わたしが数年前から参加している活動が、やっと形になってきました。
９月に石狩川で、おもしろい試みが始まるので、
まとまり次第、本ブログでばんばん宣伝していこうと思います。

昨日は、その会合があったため札幌駅へ。
みんな日中のお仕事を終えてからの参加のため、開始時間は夜です。

その前に腹ごしらえ。
札幌駅には、レストランやカフェ、ラーメン屋さんに駅弁…etc…
じつに、さまざまな飲食店や食べ物が集まっているので、その中で、お財布の中身と時間、そしてお一人様でも引かないところを熟考して、選んだのは、、、

北海道さっぽろ「食と観光」情報館＝愛称　「Ｋｉｔａ・Ｂｅｌｌ」（キタベル）の中にある、
CAFE NORTE Sapporo（カフェ ノルテ サッポロ）のおにぎりセットです！


「なんてトラディショナルな！」とあなどるなかれ。
ここのおにぎりは「とても美味しい」と、おにぎりをしょっちゅう握っている主婦の間で評判なのです。

具が５つぐらいから選べるおにぎり２個に、おかずと汁物で600円！
具はたしか、昆布・シャケ・たらこ・梅か何かだったと思います。
おかずはサラダか揚げ物っぽいもの、汁物はコーンスープとお味噌汁。２つの中からそれぞれ１品選びます。

ふわっと空気まで含んだ握り加減に、塩のあんばいもちょうど良し。具も新鮮！
それもそのはず、ここで出されるメニューは、北海道産にこだわったものばかりなのです。
おにぎりの他に軽食では、ポークカレーセットにパンセットがあります。
もちろん、ジュースやソフトクリームも！　セルフ式です。


キタベルの意味が、
１． 北海道　２．食べる　３．トラベル
つまり北海道のお土産（味覚）や旅の情報を満載した情報館というのが、コンセプトなのです。
ＪＲ札幌駅１階西側コンコース北口（札幌市北区北６条西４丁目）

なぜか、東側より西側コンコースの方が安心してしまうわたしですが、
駅弁も大好きなので、その場で一人で食べられるような、あずましいスペースもつくってほしいです。

南幌町から朝採りが、

わが家に、


キターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーッ！


スーパーに出回ってても、買わずに待ってた、今季初の農地直送のグリーンアスパラ！

かなり長いです。（当社比？）


不足気味のバターじゃなく、マーガリンで・・・


一番好きなマヨネーズで・・・


いただきまぁーーーす！

これぞ、北の大地のお味。
明日は、ジャガと千切りにして、マヨネーズ＆チーズで焼いていただこうと思います。

そろそろアスパラの旬も終わります。まだの人は、産直市場へGO!
大地と水の恵みに感謝！！！

先日、管理人も大好物な、
北海道の魚にこだわった天日干し、ひものや万両さんがHTBテレビ『イチオシ！』（月〜金・午後３時45分〜午後７時）の取材を受けたのですが、放映後の反響が凄まじいらしいです！
（公式HPの「ヒロメガネ」というコーナーに、概要がちょこっとアップされています）

店主の通称みかんちゃんは対応におおわらわで、
TVシリーズから映画公開された『相棒』の水谷豊さんと、今日本で一番忙しい人かもしれません。

ひものや万両さんの干物とは偶然出会ったのですが、その美味しさにただただ驚きでした。
干してるのにジューシー！　口の中でほどけるほどの柔らかさは、出会ったことのないインパクト！

それもそのはず、昭和初期から鮮魚店を営むお父様のお手伝いをしていたから、魚を見る目は確かで、河岸に足を運んで一尾一尾厳選し、納得がいかないと帰ってくるほどのこだわり。
かつ、ひとつひとつの作業を清潔に丁寧にこなす。それは商品の梱包を見ればすぐにわかります。

そんな、ひものや万両。看板商品はほっけの開きなのですが、
今の時期しか食べられない旬を紹介したいと思います。

番組のMCさん達の間でも話題になっていましたが、道産子は、産地でありながらあまり食べる習慣がないと思われる桜ますの一夜干しです。


事実、管理人もあまり馴染みのない魚だったのですが、正直サケより美味しかったです。

しかも今年は、通常の桜ますの一夜干しに加え、イタリアンレストラン　イルピーノのハーブソルトで味付けした、イタリアンな桜ますにもチャレンジ！
http://www2.odn.ne.jp/manryou/


（商品の入荷状況、価格は、万両HPの「万両の商品情報」をご覧ください）

万両さんを通じて、北海道の魚の美味しさが全国に広まってくれるのも、うれしい限りです。