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ヌマチチブ

Author:ヌマチチブ
川は身近な自然であり、北海道の歴史を物語ります。
そんな北海道の川の素晴らしさを、わかりやすく、老婆心も交えつつ、お伝えしたいと思います。

間違ってる箇所も多々あると思いますので、よろしければ教えてくださるとうれしいです。
どうぞ、ごゆるりと・・・
………………………………………
ヌマチチブとは、日本中に広く分布する頭が大きくずんぐりしたハゼ科の魚。顔を中心に無数に斑点があるのが特徴。
いわゆる雑魚で、「釣った」と思った瞬間、ガッカリ感と笑いを誘う、憎いあんちきしょー!

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北海道川原版
北海道の川のイベント、施設、川魚、植物、アウトドアや歴史、自然写真。 川原から北海道をめぐる情報ブログです。
サケといえば…
鮭ではありません。

日本でサケといえば酒=日本酒!
その土地々々の風土に育まれる、わが国を代表する食文化でもありますよね。
寒い季節に呑むと、これまた身体があったまるぅ~

そんな意味でも北海道人には酒が必要。。。
意外にも?、北海道は日本酒の宝庫です。
また、酒造メーカーの歴史は、その土地の歴史と深いつながりがあります。

つまり北海道にある、古くからの酒を知ることは、北海道を知ることにつながるわけです。
名川あるところに名酒あり―――
(決まった!)

その中でも、旭川は“北の灘”や“酒都”と言われるほど、多い時には20近い酒蔵がありました。

大雪山の万年雪に発する伏流水と、上川盆地の冷涼な気候が、酒造りに適しているのです。
『川のまち』と言われる所以も、ここにあるかもしれません。

今も、「高砂酒造」「男山酒造」「大雪乃蔵(合同酒精のアンテナショップ)」などが、品質の良いお酒をつくりつづけています。

10月9日~11日に東京で行われた『第25回 全国種類コンクール』純米吟醸部門で、高砂酒造の純米大吟醸酒「国士無双あさひかわ」が見事2位に入賞しました。
酒造・酒販関係者、一般愛好者投票の純米大吟醸部門でも3位とW受賞!

高砂酒造の公式ブログ『蔵出しブログ』によると、
純米大吟醸酒「国士無双あさひかわ」は、JAあさひかわからの米のみで仕込み、おもに旭川市を中心に販売されているお酒だそうです。
平成2年から研究を進めている、道産米「吟風」(酒造好適米)と、地元の水を使い、地元の杜氏が仕込み、地元の蔵にて眠らせた、その名の通り、

すべて旭川というお酒が『国士無双あわひかわ』なのです!

道産米「吟風」は、いわばお米の新人で、「国士無双あさひかわ」自体、高砂酒造公式HPにも掲載されていない隠れた銘品だったのだそう。
現在はネットでも購入できるようです。
http://www.takasagoshuzo.com/meiji/shop-4.html


さて、高砂酒造は、明治32年小檜山酒造店として創業。
旭川で最初に酒造店が創業したのは明治24年で、高砂酒造は4番目でした。
先にも書きましたが、旭川がなぜ「北の灘」と称されるほど酒造りが盛んだったのかというと、酒造りに必要な資源が豊富に揃っていた風土に加え、明治31年の鉄道の開通と、陸軍第七師団の設営によるところが大きかったそうです。
酒造りは、軍都・商都として発展した当時の旭川の隆盛を映す鏡だったのです。
*高砂酒造公式HP-オンリーワンストーリー歴史 より

そんな歴史が垣間見える、高砂酒造の建物もステキ!
明治の面影残す趣きある建物は、平成13年度「北海道屋外広告物コンクール」で、旭川市長賞も受賞、旭川の観光にも一役買っています。

すでに雪が積もっている旭川の酒蔵では今、正月などに使われる、縁起物「こも樽」作りが最盛期を迎えているようです。


これからも北海道の地酒を、ぼちぼち紹介していこうと思っています。

・・・偉そうに言ってますが、日本酒がいけるクチではありません。
でも、お正月はクイクイッとやりたいですね! 花札で盛り上がりながら。

テーマ:札幌/北海道の地域ネタ - ジャンル:地域情報


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