スーパーに、これが出回っています。


蝦夷山わさびは、山わさび（西洋わさび）で、東ヨーロッパ原産。日本へは明治に入ってきました。
春と秋にとれます。

わさびといっても、
あの緑色の本わさびではなく、見ての通り、白く、すり下ろすとしょうがのよう〜
しかし辛味は豪速球の本格派！　一口でいきなり鼻にツーンときます。

札幌のスーパーには、野幌原生林産と芦別産が多くみられました。
お買い上げしたのは芦別産です！

通販でも購入可能！
【野幌原生林の恵みで育った逸品】にっぽんのワサビ通におすすめの自然派♪北海道産 生えぞ山わ...

もう病み付きで、毎日、いろんなものと食べてます。
ちなみに昨夜はナスとピーマンの焼き物でいただきました。

その中でも、
九州にお住まいのエゾトミヨさんから教えていただいた、有田名物「ごどうふ」と蝦夷山わさびという、北と南のコラボレーションを紹介します。エッヘン！　ごどうふは手作りです。


ごとうふは、にがりの替わりに片栗粉で固めた豆腐で、
これがまた、プリンのような食感で、口に入れるととろけます！

このやわらかな食感に、蝦夷山わさびのハードロックな辛さ。
「とろけるぅ〜」
「辛っ！」
「とろけるぅ〜」
「辛っ！」　　　・・・・・・・・・

この繰り返しで、まぁ〜味覚がフル稼働した次第です。

蝦夷山わさびは、昔は田んぼのあぜ道にたくさん生えていたそうです。
明日はお蕎麦でいただこうかなぁ〜　
しょう油漬けにして、ご飯に盛るのもイケルそう〜

ラップに包んで保存すれば、２ヶ月ほど持つそうです。