年の瀬、、、
筋肉痛が治まりません！　大掃除は、週末に一気に片付けようと思っているのに、すでにこのザマです。

まぁ、わたしの場合、年末に筋肉痛は紅白同様、恒例行事のひとつですが。


さて、お正月に飲むお酒は「お屠蘇」ですが、一般的には日本酒をいただきますよね。
今回、お正月らしいネタとして日本酒を書きたいと思い、その中で何がいいかと考えてみたところ、浮かんできたのがコレです。

札幌の地酒として135年の歴史を誇る『千歳鶴』は、明治５年、創成川河畔で造り酒屋を開き、開拓使の役人達にどぶろくを売ったことが始まりと言われています。
*「千歳鶴　蔵物語　歴史」より
http://www.nipponseishu.co.jp/kura/history.html

豊平川沿いに、「千歳鶴ミュージアム」もあるほど、川とゆかりの深い酒造メーカーですね。
サッポロビール同様、扇状地・札幌の豊かな伏流水や地下水を利用したのでしょう〜

どぶろくは、本府・札幌を運営する人達や、建設に携わる人達の、一日の疲れを癒したのです。
千歳鶴のどぶろくを振れば、文明開化の音がしそうです。
ちなみに現在、千歳鶴には「にごり酒　百宝」という商品があります。

「どぶろく」の歴史は深く、日本には中国から稲作に伴って伝わったと言う説（紀元前3500年頃）、自然発酵による独自の発生説などあり、
日本三大祇園祭の一つ「会津田島祇園祭＝どぶろく祭り」など、豊穣祈願の象徴として日本各地に「どぶろくのお祭り」が残っているそうです。

昔の映画やドラマ等で作ってるシーンを思い出しますが、どぶろくは簡単な道具で作ることができます。ただ、家庭で作ると酒税法違反にあたるのだそう〜残念！


でも、だいじょうぶ。
家庭でつくったような「どぶろく」が味わえる「どぶろく特区」があります！

通称「どぶろく」特区とは、2002年の行政構造改革によって、構造改革特別区域が設けられ、特別区内でのどぶろく製造と、飲食店や民宿等で、その場で消費される場合に限り、販売も許可されています。

北海道では唯一・南空知の長沼町が認定され、その農家・その農家の、独自の味が楽しめ、旨いと評判！
農家によっては、仕込み体験もできるようです。「どぶろく特区」もスローフードのひとつですね。

＜どぶろく特区・長沼町＞
松村農場『松ちゃんのどぶろく』　長沼町東７線南５　TEL [phone]
阪農場『どぶろく一魂』　長沼町西２線北１２番地　TEL [phone]
駒谷農場『どぶろくまい姫』　長沼町東６線南11番地　TEL [phone]
*各農場の名前をクリックすると、公式HPに飛びます。商品特長や通販など、購入方法が確認できます。


最近のどぶろくトピックスといえば、
幌加内町もち米生産組合が、自分達がつくったもち米を使い、長野の酒造会社と共同開発したどぶろく風日本酒「ごろつき」が23日、幌加内町ほか、札幌と旭川のスーパーで発売されたと、北海道新聞12/18紙面で紹介されていました。
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/chiiki/66538.html
『ごろつき』のお問い合わせは：
きたそらち農協幌加内支所　TEL [phone]


*どぶろくについての情報は、「wikipediaどぶろく」を参考にしています。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A9%E3%81%B6%E3%82%8D%E3%81%8F

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個人的な嗜好ですが、日本酒の中で「にごり酒」は、呑みやすくて大好きです。炭酸で割ると、これまた旨いのだそう〜
（自他ともに認める食通、ブログ「北海道旭川いいべえニューズ」の旨門さんから教えていただきました）

お正月は、どぶろくにチャレンジしたいものです。「酒だ！酒持ってこぉーい！」